Resep Nasi Tutug Oncom

 

Nasi tutug oncom khas Jawa Barat adalah salah satu makanan nikmat hasil karya orang Indonesia. Resep ini merupakan kreasi fermentasi dari sisa kacang-kacangan yang diberi rempah-rempah kemudian dicampur dengan nasi. Sajian nasi tutug telah ada di Indonesia dari abad ke-17. Bahan dasar oncom juga dapat ditemui dengan mudah di pasar-pasar traditional di Indonesia. 

Rasa gurih dan nutrisi dari nasi tutug oncom sangat baik untuk tubuh Anda. Kandungan protein yang tinggi, membuat sajian terjangkau ini baik untuk tubuh dan kantong Anda. Nasi tutug oncom lebih nikmat disajikan dengan sambal, ayam goreng, ikan, tahu, atau tempe.

Bahan-bahan

	Oncom - 2 kotak
	Nasi putih pulen - 600 gram
	Bawang merah goreng - 2 sdm
	Kaldu bubuk - 1/4 sdt
	Garam - 1/2 sdt
	Minyak, untuk menumis - secukupnya

Bumbu Halus:

	Cabai rawit merah - 8 buah
	Cabai merah keriting - 4 buah
	Bawang merah - 4 siung
	Bawang putih - 3 siung
	Kencur - 3 cm

Pelengkap:

	Ayam goreng kampung - secukupnya
	Tempe goreng - secukupnya
	Sambal terasi - secukupnya
	Lalapan - secukupnya   Langkah 1. Bakar oncom dengan teflon hingga coklat kehitaman, haluskan dengan garpu, sisihkan.  2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. 3. Masukkan oncom yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata, tambahkan garam dan kaldu bubuk. 4. Tambahkan nasi putih, aduk kembali hingga nasi dan oncom tercampur rata, koreksi rasa. 5. Nasi tutug oncom siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan lauk pelengkap, dan selamat mencoba.